GLUTEN
ŽITA, KI VSEBUJEJO GLUTEN:
RŽ
TRITIKALA
OVES
KAMUT
PŠENICA
Za oves obstaja veliko debat okoli vprašanja ali oves vsebuje gluten oz. če škodi ljudem, ki so alergični na gluten. Oves sicer v sebi nima glutena. Dokazano pa je, da vsebuje glutenu podobno beljakovino, ki v redkih primerih lahko povzroči tudi vnetje črevesja. Če izdelek z ovesom nima znaka za brezgluten, se ga raje izogibajte, kar pomeni, da ni preverjena prisotnost glutena. Ljudje nap. s hudo obliko celiakije bi imeli problem pri uživanju takega izdelka.